ohota_na_kabana.jpg
evro_norka.jpg

Мясо кабана

Использование мяса дикого кабана 

Остановимся на главном, ради чего добывают кабана - на мясе. А.А.Черкасов приводил слова сибиряков: «Кабанина нашему брату шибко дородна, с нее не околеешь». Действительно, мясо дикого кабана имеет превосходные качества. По химическому составу оно содержит белка и полезных микроэлементов больше, чем обычная свинина, и лучше усваивается нашим организмом. Домашняя свинина по сравнению с кабанятиной, как сейчас принято говорить, «просто отдыхает». А чего стоит чуть прикопченый, с розовыми прожилками шпик, который под национальный напиток способен закоренелого вегетарианца превратить в мясоеда!

Из мяса кабана можно приготовить самые разнообразные блюда, из них такие распространенные, как борщ, щи, котлеты, пельмени. Только следует учесть, что кабанятина, как и мясо других диких животных, жестче, чем мясо домашних животных, и перед приготовлением требует небольшой подготовки. Если мясо свежее и от молодого животного, его следует сначала вымочить в воде в течение 2-3 часов, а после обсушивания использовать. Старое и мороженое мясо необходимо подержать в маринаде 6-10 часов. Маринад такой: на 1 литр воды — 1 чайная ложка 9% столового уксуса, 3-4 горошины душистого перца, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа, средних размеров нарезанная луковица, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара. После выдержки в маринаде кусок мяса ополаскивается водой и обсушивается полотенцем. Кстати, из мяса кабана лучше готовить жареные и запеченные блюда, чем вареные и тушеные.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

lunette de soleil ray ban ray ban pas cher lunette de soleil ray ban ray ban pas cher lunette de soleil ray ban ray ban pas cher occhiali da sole ray ban outlet occhiali da sole ray ban outlet occhiali da sole ray ban outlet occhiali da sole ray ban outlet occhiali da sole ray ban outlet occhiali da sole ray ban outlet louboutin pas cher louboutin pas cher louboutin pas cher louboutin pas cher louboutin pas cher louboutin pas cher louboutin outlet louboutin outlet louboutin outlet louboutin outlet louboutin outlet louboutin outlet air max pas cher air max pas cher air max pas cher air max pas cher air max pas cher air max pas cher air max outlet air max outlet air max outlet air max outlet air max outlet air max outlet sunglass hut Sunglass Hut Online Shop